Seit ich von meiner Laktose-Intoleranz weiß, bin ich ganz abgekommen von „Dosenfutter“. Liesel’s Küchenzauber Hühnerfrikasse, das es bei der Foodoase zu bestellen gibt, hat mich aber wieder eine Dose öffnen lassen. Das Hühnerfrikassee ist nicht nur laktosefrei durch die Minus L-Sahne, sondern auch für Leute mit Glutenunverträglichkeit geeignet und ist einfach nur lecker. Das Hühnchenfleisch ist kein Formfleisch, sondern kommt in schönen, großen Stücke aus der Dose. Der Spargel ist nicht labbrig, einzig die Möhrenwürfel schmecken fad und sind zu weich. Aber insgesamt schmeckt es wie ein Hühnerfrikassee schmecken soll und kommt selbstgemachten Frikassee sehr nahe. Dies ist eine Alternative für alle, die keine Zeit haben oder es sich nicht zutrauen, ein Hühnerfrikasse selbst zu machen. Einzig der Preis (pro Dose 5,45 Euro) gibt einen kleinen Abzug, deshalb .

[Weiterlesen →]

Immer wieder liest und hört man es, sei es in der Presse oder in den Geschäften: Schafsmilch sei ja sooo sehr zu empfehlen bei Laktose-Intoleranz. Die aktuellste Meldung zu diesem Thema habe ich bei neo 1, einem Radio-Sender gefunden:

Schafmilch und Produkte daraus werden immer beliebter. Und dies vor allem bei Menschen, die unter Laktose-Intoleranz leiden.
(Meldung vom 30.4.2010)

[Weiterlesen →]

Neulich in einer Apotheke: ich suche etwas Mildes gegen Verstopfung, aber natürlich nichts mit Laktose. Also sage ich zur Apothekerin, ich hätte eine Laktose-Intoleranz, ob sie vielleicht etwas Pflanzliches hätte. Darauf hin bot sie mir – taadaaa – Milchzucker an! Als sie dann kapierte, dass das keine gute Idee ist, ebenso wenig wie „Lactulose“, bemühte sie ihren Computer und brachte etwas auf Flohsamenbasis. Gut, dachte ich, das könnte was sein. Allerdings entpuppte es sich als Pulver, dass man in Wasser einrührte und eher nach Diät-Drink aussah. Als die Apothekerin dann noch die Zusatzstoffe durchlas und meinte, die Glucose würde ich dann ja auch nicht vertragen, hab ich die Flucht ergriffen. So ärgerlich diese Erfahrungen sind, es zeigt doch einmal mehr, dass wir Menschen mit Laktose-Intoleranz oder besser alle mit einer Nahrungsmittel-Unverträglichkeit eigenständig und eigenverantwortlich darauf achten müssen, was wir zu uns nehmen!

Auf einigen österreichischen Webseiten steht, dass man bei einer Laktose-Intoleranz „auf Produkte aus Ziegen- oder Schafsmilch zurückgreifen [kann]. Solche Lebensmittel enthalten weniger Laktose als Kuhmilchprodukte.“
Achtung: das stimmt nicht!!! Natürlich gibt es z.B. leckeren Ziegenmilch-Käse bei Aldi mit wenig Laktose, aber grundsätzlich enthält sowohl Ziegen- als auch Schafsmilch fast genauso viel Laktose wie Kuhmilch. Lediglich bei einer Kuhmilch-Allergie kann man auf die anderen Milcharten umsteigen.
Hier findet Ihr eine Liste mit dem Laktosegehalt der verschiedenen Milcharten (die ersten 3 Zeilen).

Ich gehe schon seit Jahren ins Ennert-Bräu in Bonn-Pützchen und hatte mit meinen bisherigen Allergien dort nie Probleme gehabt. Allerdings war ich mir nicht sicher, wie das jetzt mit der Laktose-Intoleranz sein würde. Also habe ich meine übliche Strategie angewendet, mir 3 Speisen ausgesucht, die ich wollte (meistens ist dann eine dabei, die geht), aber die Bedienung war supernett, hat extra bei der Köchin nachgefragt und konnte mir mein Wunschessen (Sommersalat mit Putenbrust und Honig-Senf-Dill-Sauce) zusichern. Genauso unproblematisch war der Nachtisch: Natürlich ist in Kaiserschmarrn, Vanilleeis etc. Laktose enthalten, also bekam ich einfach eine große Portion Erdbeeren!
Ich kann nur sagen: so muss das funktionieren! Denn hier kann ich Stammkunde bleiben ohne vorher die Befürchtung zu haben, dass ich doch nur wieder Pommes oder einen langweiligen Salat essen kann. Deshalb:
Mehr Infos zum Brauhaus gibt es hier: http://www.brauhausamennert.de/

Für jeden mit Laktose-Intoleranz ist Margerine ja ein wahrer Segen - ich selber bin seit Jahren Fan von Sojala. Überrascht war ich, als ich heute morgen auf WDR2 hörte, dass die Margerine erst heute vor 140 patentiert wurde!

Mehr zu Geschichte der Margerine gibt es auf der Webseite von WDR2.

Bei Aldi, zumindest in den Süd-Filialen, habe ich am Samstag Kuchenkonfekt für Leute mit Laktose-Intoleranz entdeckt! Es nennt sich Cubino und ist von der Firma Lambertz hergestellt, die ja bekannt sind für ihre Printen und Schokoladenprodukte. In der Packung sind 4 Würfel a 38 g, die in einer Papiermanchette liegen. Die Sorten Marzipan und Schokolade sind beide bis auf Butterreinfett komplett laktosefrei! Der Preis liegt bei ca. 1,60 Euro, also durchaus erschwinglich. Und beide sind sehr, sehr lecker!!
Deshalb

Eine leckere Crèmesauce - und garantiert laktosefrei. Besonders auch für Männer und kleine Schleckermäuler geeignet – hier kam noch nie ein „Igitt, ist ja mit Soja!“ oder „Gibt’s das auch mit Käse?“
Die Sauce lässt sich auch gut variieren zu verschiedenen Gemüsen – ein paar Varianten zeige ich im nächsten Blogpost.

[Weiterlesen →]

Viele mit Laktose-Intoleranz steigen ja auf Soja-Produkte um. Deshalb hier 7 interessante Fakten über diese vielfältige Bohne:

• Die Chinesen kannten bereits in der Antike Soja.  Es gibt sogar ein Manuskript aus dem Jahr 2838 vor unserer Zeitrechnung, in dem Soja als eine der fünf ‚heiligen’ Feldfrüchte verehrt wird.
• Soja Drinks werden  im Voksmund auch Sojamilch genannt!
• Es werden 387 Sojabohnen benötigt , um einen Liter Soja Drink herzustellen.
• Die so genannten Sojasprossen stammen von der Vigna-Mungopflanze  und haben nichts mit den ‚echten’ Sojabohnen zu tun.
• Die Produktion von tierischem Eiweiß verbraucht 100 mal mehr Wasser als die von pflanzlichem Eiweiß. So werden z.B. nicht weniger als 2000 Liter Wasser benötigt, um ein Steak herzustellen!
• Die Produktion von tierischem Eiweiß verbraucht 11 mal mehr fossile Energie als die von pflanzlichem Eiweiß.
• Soja ist enorm vielfältig. Es gibt Tausende von Sojabohnensorten.

[Weiterlesen →]

In Oldenburg findet am 19.7.2009 ab 18 Uhr ein Kochkurs speziell für Menschen mit Laktose-Intoleranz statt. Mit dabei ist Marion Woelk-Heder als Medizinsch-Technische-Assistentin, sie ist Mitglied im Verband für Ernährung und Diätetik (VFED) und Steffi Kache, die das Menü mit den Hobby-Köchen kreieren wird.

[Weiterlesen →]