Viele mit Laktose-Intoleranz steigen ja auf Soja-Produkte um. Deshalb hier 7 interessante Fakten über diese vielfältige Bohne:

• Die Chinesen kannten bereits in der Antike Soja.  Es gibt sogar ein Manuskript aus dem Jahr 2838 vor unserer Zeitrechnung, in dem Soja als eine der fünf ‚heiligen’ Feldfrüchte verehrt wird.
• Soja Drinks werden  im Voksmund auch Sojamilch genannt!
• Es werden 387 Sojabohnen benötigt , um einen Liter Soja Drink herzustellen.
• Die so genannten Sojasprossen stammen von der Vigna-Mungopflanze  und haben nichts mit den ‚echten’ Sojabohnen zu tun.
• Die Produktion von tierischem Eiweiß verbraucht 100 mal mehr Wasser als die von pflanzlichem Eiweiß. So werden z.B. nicht weniger als 2000 Liter Wasser benötigt, um ein Steak herzustellen!
• Die Produktion von tierischem Eiweiß verbraucht 11 mal mehr fossile Energie als die von pflanzlichem Eiweiß.
• Soja ist enorm vielfältig. Es gibt Tausende von Sojabohnensorten.

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Vom 6. – 9.7.2009 jeweils von 11 bis 13 Uhr beantworten 2 Ernährungsberaterinnen (Sonja Lämmel und Claudia Thienel) alle Fragen zum Thema „ Thema „Laktose-Intoleranz – Wie ernähre ich mich richtig?“.

Der Chat wurde initiiert von www.was-wir-essen.de, einem Angebot vom aid infodienst Verbraucherschutz, Ernährung, Landwirtschaft e.V. Für jeden mit Laktose-Intoleranz ist der Chat absolut empfehlenswert – ich werde auf jeden Fall dran teilnehmen! Danke an den aid für diesen Service!
Hier der Link zum Chat: www.was-wir-essen-chat.de

Der US-amerikanische Lebensmittelhersteller Dean Foods hat die Konzernsparte Alpro(R) und Provamel(R) Mitte des Monats des belgischen Nahrungsmittelherstellers Vandemoortele gekauft. Was das für eine Auswirkung auf die Produktpalette - und natürlich die Arbeitsplätze - haben wird, ist noch unklar.
UPDATE, 26.6.09: Ich habe gerade von Alpro/Provamel erfahren, dass es keine Anzeichen einer Veränderung gibt  - wir dürfen uns also weiter über leckere Soja-Produkte freuen!

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Auf Nutella zu verzichten war eines der härtesten Dinge, nachdem ich von meiner Laktose-Intoleranz erfahren hatte. Was sollte ich mir denn jetzt Leckeres aufs Frühstücksbrot streichen?

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Bei verschiedenen Discountern gibt es mittlerweile günstige laktosefreie Milch unter 1 € (z. B. das aktuelle Angebot von Lidl), aber ich hätte gerne mal wieder Milch in Bio-Qualität!

Mit ein bißchen Glück fand ich nun von Heirler die haltbare laktosefreie Milch mit 3,5% Fett in einem Reformhaus. Vom Geschmack her empfand ich sie als nicht so süß wie die anderen Milchsorten, die ich schon probiert hatte. (Durch die Aufspaltung der Laktose werden die Produkte etwas süßer).  Sauer aufgestoßen ist mir allerdings der Preis: 1,29 € für 0,5 Liter, 2,29 € für 1 Liter. Deshalb „nur“

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Bei Lidl gibt es diese Woche (bis zum 27.6.09) eine laktosefreie haltbare Milch mit 1,5 % Fettanteil im Angebot für 0,79 € - das ist wirklich günstig!
Hinter der Marke “Milbona” steckt übrigens die Molkerei Gropper, die bislang keine laktosefreien Artikel angeboten hat.
Korrektur: Die laktosefreie Milch stammt von der Milch-Union Hocheifel und ist also nichts anderes als die laktosefrei Muh-Milch.
(Danke an Andy für den Hinweis!)!

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Was für eine Entdeckung! Smooze! ist ein Eis, das aus Fruchtsaft (kein Konzentrat) und frischer Kokosmilch besteht und dass man selber einfriert. Bei der Foodoase bekommt man das Eis in zwei Sorten:  Ananas-Kokosnuss und Pink Guave-Kokosnuss.

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Hier sieht man, welche Folgen es hat, wenn ein Kind schon mit Laktoseintoleranz geboren wird, einen LI-Vater hat und von Geburt an Dinge hört wie „das darf nur die Mama essen, da ist Milch drin …“

Unterhaltung zwischen Vater, Mutter und Kind (zu dem Zeitpunkt 2 Jahre und 3 Monate alt) am Abendbrottisch. Es ist kurz nach dem Zeitpunkt, als plötzlich die Unterscheidung der Geschlechter zur wichtigsten Detektivaufgabe im Leben eines Kleinkindes wird und diese alle drei Stunden neu entdeckt und abgefragt werden muss – bei den schon leidgeplagten Eltern.

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Bei Hit habe ich mehrere laktosefreie Produkte von der Firma Heirler entdeckt – und bin begeistert! Vor allem dieses laktosefreie Bircher Müsli in Bio-Qualität (!!) hat es mir angetan, da muss ich mir unbedingt einen Vorrat von anschaffen.

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Im aktuellen Eve-Magazin 03/09 findet man auf S. 40 + 41 drei leckere Rezepte mit laktosefreien Zutaten:

• Frühlingssalat mit Yofu-Dressing
• Erfrischender Yofu-Drink
• Frittata mit Pesto-Dressing

Alle Rezepte wurden mit Provamel-Produkten hergestellt.
Das Magazin gibt es entweder in Bio-Läden oder online unter http://www.eve-magazin.de