Zwei Wochen später erhielt ich dann die schriftliche Bestätigung und somit die Gewissheit: ab sofort und für den Rest meines Lebens darf ich nichts mehr mit Weizen, Rogge oder Gerste zu mir nehmen! Naja, wenigstens muss ich mich nicht mehr mit Bäckereifachverkäufern rumschlagen, denn Bäckereien sind für mich auch ab sofort endgültig gestrichen. Im Moment lese ich mich immer noch in das Thema ein, und habe gelernt, dass ich Single Malt Whisky noch trinken kann, aber selbst ein Schluck Malzbier schon zu viel ist.

Letzte Woche sind mein Göttergatte und ich dann zu Ikea gefahren und haben einen Großeinkauf gemacht:

Unser Einkauf bei Ikea: neue Küchenutensilien!

Denn alle Holzlöffel, Schneidebrettchen und unsere schon etwas in die Jahre gekommenen Vorratsdosen sind „glutenverseucht“ – bei einer Zöliakie reichen schon Spuren von Gluten, um den Darm gefährlich zu schädigen. Als „Spur“ reichen schon ein Achtel Gramm Mehl! Deshalb nenne ich die Zöliakie auch scherzhaft Krümmelphobie, weil ich mittlerweile sehr penibel die Küche sauber halte.

Nach dem ersten Schock und vier Wochen glutenfreier Ernährung geht es mir mittlerweile richtig gut. Das Sodbrennen ist fast weg und ich habe soviel Energie wie schon lange nicht mehr. Klar ist es ein ziemlicher Einschnitt, aber durch die Laktose-Intoleranz musste ich ja sowieso schon auf vieles verzichten. Als wir bei Ikea gefrühstückt haben, meinte mein Göttergatte, dass ich gar nicht so sehnsüchtig auf sein Croissant schauen sollte, denn das hätte ich vor vier Wochen auch nicht essen wollen. Recht hat er!

Was bedeutet das nun für diesen Blog?
Im ersten Moment dachte ich, das war es jetzt mit dem Blog. Dann habe ich überlegt, ob ich ihn umbenennen soll. Oder einen neuen starte, aber zwei Blogs zu pflegen, schaffe ich zeitlich nicht. Nach ein paar Nächten drüber schlafen, habe ich aber für mich beschlossen, dass erstmal alles so bleibt, wie es jetzt ist, und eben das neue Thema „glutenfrei“ dazukommt. Sehr oft sind nämlich Menschen mit Zöliakie auch von Laktose-Intoleranz betroffen – bei mir war es halt andersherum. Jetzt werde ich also vermehrt Rezepte einstellen, denn laktose- und glutenfrei zu kochen und zu backen, ist eine echte Herausforderung.

Aber keine Sorge, ich werde auch weiter über rein laktosefreie Produkte berichten, die nicht glutenfrei sind. Mein Göttergatte hat sich schon vollkommen selbstlos bereit erklärt, den Geschmackstest zu übernehmen. Es bleibt also alles wie es ist und es gibt sogar noch ein paar neue Sachen dazu!

• Laktosefreies Hähnchen-Sahne Geschnetzeltes mit Bandnudeln
• Laktosefreies Hühnerfrikassee mit Gemüse-Reis
• Laktosefreie Tortellini in Käse-Sahne Sauce
• Und eine laktosefreie Lasagne Bolognese mit Rindfleisch.

Copyright: MinusL, mit freundlicher Genehmigung

Viel Glück!!

Hier siehst Du ein Bild von drei Schokoladen. Sehen gleich aus, schmecken gleich. Was glaubst Du, was diese Schokoladen kosten?

Wenn Du auf gleichviel getippt hast, muss ich Dich leider enttäuschen. Hier sind die Preise eingeblendet:

Was also unterscheidet die Schokoladen? Nein, es sind nicht die Inhaltsstoffe und auch nicht der Geschmack. Bei zwei Schokoladen war die „UTZ-Zertifizierung“ angegeben, was ein Gütesiegel für nachhaltigen Anbau von Agrarprodukten ist. Dieses Siegel hat allerdings nichts mit Fairtrade oder Bio zu tun, sondern verbessert wohl nur allgemein die Arbeitsweise der tropischen Farmer. Also auch nicht wirklich aussagekräftig.
Die Verpackungen sind alle drei unterschiedlich, auf 2 Verpackungen steht noch der Hinweis „glutenfrei“. Nein, der wirkliche Unterschied liegt am Geschäft!

Hier das Foto mit der Verpackung:

Die beiden rechten Schokoladen sind von real, zum einen die Frankonia-Schokolade und zum anderen die real-Eigenmarke, die ich ja schon mal als Frankonia-Schokolade identifizert habe.
Die linke Schokolade habe ich zufälligerweise in einem Reformhaus gefunden und bin auch prompt drauf reingefallen, weil ich dachte, super, jetzt gibt es hier auch laktosefreie Schokolade, die bestimmt ganz toll ist. Als ich mir aber die Sorten anschaute (Milchcreme, Vollmilch, Vollmilch mit Mandel), kamen mir die schon merkwürdig bekannt vor. Und als ich die Schokolade dann „nackt“ neben die Frankonia-Schokolade legte und die Inhaltsstoffe verglich, war mir alles klar.

Das soll jetzt keine Kritik an Frankonia sein, die anscheinend ihre Produkte an andere weiterverkaufen, denn schließlich wird ja so auch die Marke und für uns die Auswahl an den verschiedenen Sorten gesichert. Und dass die Schokolade von der gleichen Firma unterschiedliche Preise in den Supermärkten hat – nun, dass ist eben freie Marktwirtschaft. Nein, ich bin stinksauer auf die Reformhäuser, wo ich 50 % mehr zahlen soll und mir suggeriert wird, dass das ja ein ganz tolles Produkt eben aus dem Reformhaus ist, während es doch nur die ganz normale Frankonia-Schokolade ist. DAS nenne ich Abzocke!

Falls Du noch weitere Beispiele hast, hinterlasse hier im Blog oder Facebook einen Kommentar, damit wir uns gegenseitig warnen können!

Diese drei Boxen gibt es:

• “Du & Ich”-Box mit 3 ausgefallenen Mahlzeiten für 2 Personen, auf Wunsch auch vegetarisch für 39 €
• “Original”-Box mit 3 Mahlzeiten für Familien mit Kindern für 64 €
• “Kleine Helden”-Box mit 4 Mahlzeiten für Familien mit kleineren Kindern für ebenfalls 64 €

Daneben gibt es auch Sonderboxen, z.B. zum Valentinstag, zu Ostern usw. Die Gerichte werden von einem Koch und einer Ökotrophologin kreiert. Alle Boxen werden in einer speziell für Nahrungsmittel entwickelten Kühlverpackung verschickt, die zudem auch noch – zumindest theoretisch – wiederverwertbar oder recyclebar ist. Diese Kühlverpackung soll gewährleisten, dass auch die empfindlichen Zutaten wie Fisch, Fleisch, Eier und Milchprodukte sicher ankommen. Zusätzlich braucht man noch ein paar Basiszutaten wie Öl, Gemüsebrühe usw., diese kann man sich aber vorab als E-Mail schicken lassen, so dass man eventuell fehlende Dinge noch vorher besorgen kann.

Doch wie sieht es in der Praxis aus?
Netterweise erklärte sich kochzauber bereit, mir eine Box zum Testen zur Verfügung zu stellen und ich wählte eine laktosefreie Original-Box aus. Zwar habe ich auch einen kleinen Helden hier zu Hause, nur stand in der Beschreibung, dass es speziell für kleinere Kinder ist, die an abwechslungsreiche Kost herangeführt werden sollen. Da mein Kleiner aber bis auf wenige Ausnahmen alles isst und neuem sehr offen gegenüber steht, schien mir die Original-Box passender. Dank eines netten Nachbarn konnte ich die Box auch in Empfang nehmen. Bei einer normalen Lieferung kann man einen Zeitraum ab 17 Uhr wählen, was ja für die Leute, die nicht zum Einkaufen kommen, absolut sinnvoll ist.

Leider kam die erste Ernüchterung beim Auspacken der nicht gekühlten Produkte: eines der vier Eier war komplett kaputt, ein anderes angeknackst. Zum Glück hatte aber die Verpackung schlimmeres verhindert, so dass das Gemüse nicht mit Ei verschmiert war. Der grosse Schreck kam aber, als ich die Kühltasche aufmachte. Ausgerechnet der Becher der guten Biosahne von Züger war kaputt gegangen und alles schwamm in der weißen Flüssigkeit! Eigentlich hätte ich gerne die Kerntemperatur des Lachs und des Hackfleischs gemessen, nur musste ich erstmal eine Evakuierungsmaßnahme starten, so dass das Ergebnis danach verfälscht gewesen wäre. Und da sowohl die Kühltasche als auch der Versandkarton ziemlich verschmutzt waren, wollte ich es der Post nicht antun, dass ganze wieder zurückzuschicken. Stattdessen landeten die Verpackung in meinen entsprechenden Mülltonnen… Schade!

Auf diesem Bild sind alle Zutaten aus der Box zu sehen. Im großen und ganzen war ich sehr zufrieden mit den Produkten, allerdings hätte ich den Lachs nicht gekauft, da er nicht MSC-zertifiziert war. Wer mehr wissen will: schaut bei http://www.fishfight.de/ vorbei!

Der Inhalt der Kochbox

Zu den Gerichten lässt sich allgemein sagen: die Zeitangabe auf den Postkarten ist “sportlich”, wie mein Göttergatte meinte. Ich selber hätte mindestens 10 wenn nicht sogar 15 Minuten länger gebraucht als angegeben war. Und selbst er als Hobbykoch kam ganz schön schwitzen, um die Zeit einzuhalten.

Als erstes gab es den „Knusperlachs auf zartem Kartoffelstampf und cremigen Mais-Möhrchen“. Dieses Gericht fanden wir alle drei sehr lecker und haben seitdem immer Cornflakes da, um den Knusperlachs wieder machen zu können.
Auch die „Kleinen Buletten mit fruchtig-süßem Preiselbeerrahm und gebratenen Gnocchi“ haben besonders bei meinem Kleinen Anklang gefunden. Uns erinnerten die Buletten an die klassischen Ikea-Kötbullar, und ich war ganz vernarrt in die Preiselbeersauce. Einzig die Gnocchi passten für uns nicht ganz dazu, aber das ist ja Geschmackssache.
Die „Cremige Polenta mit mediterranem Gemüseragout“ war das vegetarische Gericht und am nächsten dran an unserer normalen Ernährung. Lecker, aber für uns dann doch nichts so ungewöhnliches.

Kochbox: die einzelnen Gerichte

Ist nun der 5 € Aufschlag gerechtfertigt? Ich würde sagen ja, denn bis auf laktosefreie Milch, die man ja mittlerweile überall bekommt, wird alles mitgeliefert. Auch Butter kriegt man fast überall oder man nimmt laktosefreie Margerine oder Butterreinfett. Schmand wäre da schon schwieriger, aber dieser war ja in der Box enthalten. Die Zutaten sind geprüft und mit laktosefreien Varianten ersetzt worden (wobei ich mich immer noch frage, ob Gnocchi nicht eh laktosefrei sein sollten). Auch die Rezeptkarten sind speziell für LI gedruckt. Deshalb finde ich schon, dass der höhere Preis gerechtfertigt ist.

Die viel grundlegendere Frage ist jedoch: wer braucht das? Ich gehe gerne einkaufen und entdecke neue Produkte und ja, ich bin durch meinen Hobbykoch/Göttergatten verwöhnt. Aber ich suche auch gerne nach einem Rezept und kaufe dafür ein. Die kochzauber-Boxen nehmen einem genau das ab: man muss nicht drüber nachdenken, was man kochen möchte und bis auf die Grundzutaten, die man sehr wahrscheinlich eh schon im Hause hat, gibt es keinen weiteren Einkaufsstress. Aber: man braucht eine eingerichtete Küche und sollte zumindest eine grundlegende Ahnung von Kochtechniken haben.

Für mich ist das Fazit: tolle Idee, vor allem, weil wir ernährungstechnischen Grenzfälle bedacht werden, aber für mich zu teuer und nicht notwendig.

Hier geht es zu kochzauber.de!

Im Grunde gibt es ja fast alle milchhaltigen Produkte auch in einer laktosefreien Variante. Sei es die einfache Milch, Joghurt oder Buttermilch oder eben auch Butter. Allerdings gibt es Rezepte, für die man sehr viel Butter braucht, das kann schnell recht teuer werden. In diesem Fall kann man häufig sehr gut auf Margarine umsteigen (Achtung: immer durchlesen, es gibt auch „Pflanzenmargarine“, die Laktose enthält!) oder man nimmt Butterreinfett. Zartbitterkuvertüre ist ebenfalls häufig laktosefrei, nur eine vernünftige weiße Kuvertüre habe ich noch nicht gefunden. Natürlich ist es auch immer das Problem, die Produkte zu finden, aber manchmal hilft auch der Markt- und Filialleiter und bestellt die fehlenden Sachen. Und wenn alle Stricke reißen, kann man online z.B. bei der Foodoase bestellen!

Wichtig ist auch, sich alle anderen Zutaten, die nicht nur aus einer bestehen, wie z.B. Zucker und Mehl, durchzulesen. Besonders Material für die Verzierung wie Fondantpasten, aber auch Zuckerschriften, Spezial-Zucker zum Bestreuen oder Glasuren enthalten häufig Laktose. Also immer gründlich durchlesen! Mir ist es neulich tatsächlich passiert, dass ich eine weiße Zuckerschrift von Dr. Oetker gekauft habe und mir dachte, da würde ja bestimmt nichts drin sein. Denkste! Ausgerechnet in dieser war Laktose drin.

Hier das Rezept für einen leckeren Osterhasen

Für eine Form mit Fassungsvermögen von 0,5 l

Zutaten:
60g laktosefreie weiche Butter oder Margarine
60 g Zucker
1/2 Packung Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Ei
1 paar Spritzer Vanille- oder Rumaroma
40 g gemahlene Mandeln
40 g Mehl
40g Speisestärke
1 TL Backpulver

Butter, Zucker und Vanille mit einem Handrührgerät schaumig rühren. Dann das Salz, das Ei und das Aroma zufügen, anschließend die Mandeln unterrühren. Das Mehl, die Speisestärke und das Backpulver verrühren und langsam unter Rühren in den Teig einarbeiten.

Die Form mit Butter ausstreichen oder was ich mittlerweile bevorzuge, mit Sprühfett einsprühen. Den Teig einfüllen, glatt streichen und für ca. 30 Minuten bei den folgenden Temparaturen in den Ofen stellen.
Elektroherd: 180 Grad C
Gasherd: Stufe 2-3
Umluft: 160 Grad C

Nach dem Backen kurz in der Form abkühlen lassen und vorsichtig rausholen. Je nach Geschmack verzieren.
Frohe Ostern!

Diese laktosefreien Leckereien kann man gewinnen, mir persönlich gefällt ja der Eichhörnchen-Löffel besonders gut:

Herzchen-Box Ostermischbeutel kleine Osterhasen Bourbon Vanille Sauce Drageemischung in Vollmilchschokolade Schoko Doppelkekse Waffeln in Haselnusscreme und Vollmilchschokolade Milch-Haselnuss-Schnitte Koziol Streichlöffel

Viel Glück und frohe Ostern!

Hier ein kleines Video von der Messe:

Und hier die neuen Produkte im einzelnen:

Milch-Haselnuss-Schnitte
Von MinusL gibt es dieses Jahr die Milch-Haselnuss-Schnitte als neues Produkt. Dieses erinnert stark an „halb zehn in Deutschland“, mein Göttergatte wird es aber mal gegen testen und ich berichte dann noch mal ausführlicher. Auf jeden Fall schmeckt sie sehr nach Nuss und ist für mich eine willkommene Abwechslung.

Nugat- und Cocos-Riegel
Frankonia bringt dieses Jahr zwei neue laktosefreie Riegel raus, einmal mit Cocos- und einmal mit Nougat-Füllung. Mir ist das Cocos ein wenig zu weich (ich habe Bounty nicht ganz so cremig in Erinnerung), aber beide schmecken sehr gut.

Noisette-Schokolade mit Dextrose
Neben der laktosefreien und nur mit Traubenzucker gesüßte Vollmilch-Schokolade gibt es von Frankonia jetzt auch eine Sorte Noisette. Beide Sorten erhalten eine neue Verpackung und sehen somit den anderen laktosefreien Schokoladentafeln ähnlicher.

Fair gehandelte Bio-Vollmilchschokolade
Letztes Jahr war diese Schokolade auf der Messe noch in Planung, jetzt gibt es sie in Reformhäusern und Bioläden: die laktosefreie Bio-Vollmilchschokolade (wahlweise sogar mit Erdbeerstückchen, sehr lecker!) von BioArt.
„Oreo“-Kekse und Spekulatius
Von Coppenrath gibt es ja bereits einige laktose- und glutenfreie Kekse (welche findet Ihr hier in der laktosefreien Produktdatenbank)
Auf der Süßwarenmesse haben sie jetzt 2 Sorten Doppelkekse vorgestellt, die mich stark an die amerikanischen Oreo-Kekse erinnern haben, besonders der dunkle Kakao-Keks mit Vanillefüllung. Toll finde ich, dass beide Sorten nicht nur laktose- sondern auch glutenfrei sind und man es nur im Nachgeschmack merkt, dass sie etwas staubig sind. Laktosefreie Spekulatius gibt es natürlich schon einige (siehe hier!), aber diese sind komplett zuckerfrei, was es für den ein oder anderen interessant machen könnte. Und lecker sind sie sowieso.

Butterkekse
Von Wikana gibt es jetzt laktosefreie Butterkekse, diese findet Ihr vor allem im Osten Deutschlands (ich habe die hier noch nie gesehen, aber es gibt sie wohl schon in den Läden).
Von Heilemann sind übrigens keine neuen laktosefreien Produkte geplant (dafür war die Musik am Stand aber echt mal was anderes, siehe Video!).

Getränkepulver
Von Krüger gibt es bereits einige Sorten Fertig-Cappuccino im Tütchen. Demnächst kommen noch eine Trinkschokolade, ein Chai Latte und ein Latte Macchiato dazu.

Chips
Die neue Reihe „natürlich“ von funny frisch in den Sorten Meersalz, Balsamico und Honig & Senf hat relativ wenig Inhaltsstoffe und kommt ohne Laktose aus. Also genau das richtige für uns.

Ein Geheimtipp habe ich noch: Simply Chocolate
Als erstes fielen uns die kreativen Namen und Verpackungen auf, vor allem die von dem Osterei. Darauf steht: „More yummy. Less bunny“ (Mehr Geschmack, weniger Hase, frei übersetzt). Als wir dann genauer hinsahen, wurde uns klar, dass die Produkte alle handgemacht sind! Und da z.B. das Ei nur aus Zartbitter-Schokolade besteht, ist es laktosefrei. Etwas edler, aber ein tolles Geschenk. Bezugsquellen findet Ihr hier: http://www.viani.de/einkaufen

Außerdem gibt es für die 50 ersten Bestellungen in der 6. Kalenderwoche, die das Stichwort “Jubiläumsgeschenk” im Bemerkungsfeld bei einer Shop-Bestellung vermerken, eine Gratis Packung der neuen hellen Mehlmischung von Alnavit.

Viel Glück an alle! Hier kommt Ihr zur Foodoase: www.foodoase.de

Wer ein Smartphone hat, kommt mit diesen beiden QR Codes auf die jeweilige Seite – viel Spaß damit!!

Mobilversion: Einfach laktosefrei leben

Mobilversion: Laktosefreie Produkte – Datenbank

Die Pralinen:
Die Mischung „Pralines-Composition“ ist eine ganz klassische, mit Marc De Champagne, Orange-Marzipan und Sahne- und Mokka-Trüffel. Mir haben am besten die Champagner-Pralinen geschmeckt, da sie auch einen sehr schönen Nachgeschmack haben. Die Marzipan-Pralinen waren mir zu süß (und das will was heißen) und das Marzipan etwas zu krümelig. Ich bin kein großer Trüffel-Fan, so dass ich die Trüffelpralinen nur ganz nett fand. Preislich liegen diese Packung mit 95g bei 4,45€, die ähnliche Packung mit 100g kostet in laktosehaltig 3,95 €.
Insgesamt also 3 out of 5 stars
Für den kleineren Pralinenappetit gibt es auch die 4er-Packung Sahne-Trüffel!

Die Schokoladen
Heilemann stellt seit über 50 Jahren hochwertige und traditionelle Schokolade her. Und so ist auch die laktosefreie Schokolade vom Geschmack her sehr gut. Allerdings ist das Mundgefühl etwas mehlig und erinnert mich sehr an die Katzenzungen (die auch von Heilemann sind), die ich immer bei meiner Oma gegessen habe. Die Tafeln kosten 2,35 € für 80g (also 2,93 € für 100 g) und sind somit ein wenig teurer als die normalen Tafeln, die zwischen 2,10 bis 2,30 € für 100g liegen.

Schön finde ich an den Schokoladen, dass Heilemann neben den schon von einigen Herstellern verfügbaren Sorten Vollmilch und Vollmilch-Nuss auch eine mit Cranberry gemacht haben. Diese Schokolade hat mir am Besten gefallen, da ich total auf Cranberrys stehe. Wer eine Alternative zu den bisherigen Sorten sucht, wird hier fündig! Die Tafeln kosten 2,53 € für 80g.
Die Schokolade mit 85% ist übrigens der Favorit meines Mannes. Diese hat überraschenderweise mehr Schmelz als die Lindt-Schokolade mit 70% – und ist natürlich auch laktosefrei. Diese Tafel kostet 2,30 € für 100g.
5 out of 5 stars

Hier seht Ihr alle laktosefreien Produkte von Heilemann:
http://www.laktosefreie-produkte-einkaufen.de/category/hersteller/heilemann/